Fiches techniques

Produit en sol argilo calcaire, les vignes ont environ vingt ans.

Nous pratiquons la lutte raisonnée au niveau des traitements.

Les vendanges sont faites à la machine et la cuvaison dure environ 3 semaines avec un système de thermo régulation à environ 20°

La mise en bouteille est faite au domaine par nos soins avec une filtration modérée.

Ce vin est très fruité avec un très bon équilibre. Il se boit sur des charcuteries fines ou des poissons en sauce.

Produit sur les cotaux du Mont Avril en sol argilo calcaire exposition plein sud.
Les vignes ont environ 25 ans d'âge moyen.
Lutte raisonnée au niveau des traitements.

Vendanges manuelles mécaniques et vinification traditionnelle avec une cuvaison moyenne de 12 jours et la régulation thermique. Vieillissement 15 mois en cuve béton et une partie en fût de chêne ce qui permet ensuite un assemblage.

Mis en bouteille par nos soins sans filtration exagérée, ce qui parfois peut provoquer un léger dépôt.

Le millésime 03 a bénéficié de la chaleur de l'été 2003, ce qui donne un vin puissant avec des arômes de confiture de cassis, riche. Ce vin peut convenir sur les viandes en sauce, les gibiers et les fromages. Vieillissement environ 7 à 10 ans.

Vignes de quarante ans ; Sol argilo calcaire, exposition nord est

Lutte raisonnée au niveau des traitements

Vendanges manuelles, pressoir pneumatique, vinification traditionnelle avec régulation des températures, cuvaison environ trois semaines.

Elevage en cuve acier émaillé et 20% en fût de chêne.

Vieillissement environ 5 à 8 ans.

A déguster sur poissons
et charcuteries fines.

Vignes environ 30 ans d'âge
sur 2.63 ha.

Sol argilo calcaire sur jurassique exposition sud est
Lutte raisonnée au niveau
des traitements.

Vendanges manuelles, égrappage et vinification traditionnelle avec régulation des températures et une cuvaison d'au moins 12 à 14 jours.

Vieillissement en cuve ciment et une partie en fût de chêne ce qui apporte à ce vin tout en finesse un léger goût vanillé.

Vieillissement environ 7 à 10 ans.